Mason jars är de absolut vanligaste och populäraste typerna av burkar att konservera med i USA och Kanada. Det är i huvudsak tre märken – Ball, Kerr och Bernardin – som används. Företaget Newell äger och tillverkar alla tre märken i Nordamerika. Ball mason jars är vanligast på östkusten. Mason jars har nästan lite av en monopolställning inom hemkonservering i Nordamerika. Burkarna har ett tvådelat lock bestående av en platta som håller tätt mot burken och en gängad ring som håller plattan på plats när burkarna kokas in.

Ball mason jars har fantastiskt fin kvalitet på både glas och metall och det fiffiga tvådelade locket visar dig enkelt om du har fått vakuum eller inte. Burken går att använda till i princip vad du vill, men om du ska hemkonservera (hermetisering) har du hittat till crème de la crème – burkarnas burk. Snygg, rejäl, platseffektiv och lätt att använda. Det här är en burk som håller i decennier om den hanteras rätt. Den kan självklart användas till både vattenbadskonservering och tryckkonservering.