”Fryssylt” på jordgubbar och blåbär

Många undviker helst att förvara mat i plastburkar och plastpåsar av olika anledningar, men ibland vill man verkligen kunna frysa in mat i mindre förpackningar. Det som är så bra är att Balls cylindriska konserveringsburkar även är framtagna för att kunna frysa in mat i. Eftersom kanterna är raka kan innehållet tryckas uppåt när det expanderar, till skillnad från burkarna med ”hals” som håller innehållet nere och gör att burkarna riskerar att spricka. Kom dock ihåg att lämna luftspalt (markerat med ”for freezing – fill here” på burken) vid infrysning av livsmedel i vätskeform.

Nedan kommer ett riktigt snabbt och smidigt recept från Ball på ”fryssylt” på jordgubbar och blåbär!

”Fryssylt” på jordgubbar och blåbär, recept från Ball

Ger cirka 6 st burkar av typen Ball 8 oz/Half-Pint/250 ml regular mouth

Ingredienser

• 1 liter färska svenska blåbär (alternativt amerikanska blåbär)
• 1 liter halverade färska jordgubbar
• 3,5 dl socker
• 5 msk flytande fruktpektin

Instruktioner

1. Lägg blåbären i en matberedare och kör med pulsfunktionen tills de blivit en puré. Stanna ibland mixningen och skrapa ner bär som fastnat längs kanten. Häll över till en mellanstor bunke. Lägg jordgubbarna i matberedaren och gör lika som med blåbären. Häll över jordgubbarna till bunken med blåbär. Rör ner socker och låt stå i 15 minuter.
2. Rör gradvis ner pektin. Rör om 3 minuter, låt sedan stå 5 minuter.
3. Häll ner i burkarna med en slev och lämna en luftspalt på en halv inch, alltså ungefär 1,25 cm. Ball anger här alltså att du kan ha högre luftspalt än fryslinjen på burken anger. Lägg på lock och dra inte åt. När sylten är frusen kan du skruva åt locket fingertajt. Förvaras i frysen i upp till ett år. Tina sylten i kylskåp och förvara den sedan i kylskåp i upp till tre veckor.